Pianka na kruchym spodzie

Jak za ciastami bezowymi nie przepadam, tak to na prawdę bardzo lubię :-)) Jest dla mnie akurat, nie za słodkie, nie za mdłe. Inne (jak to określam..) sam cukier. Nie lubię też sławnych pianek, ale ta, zbita mocno beza, rozpływająca się w ustach. Robiona już w wielu wersjach. Czekoladowych, cynamonowych, piernikowych. Jest prosta, a smak zadowalający. Kruche ciasto pasuje tutaj idealnie, taka kropka nad i :-) Polecam. 

Składniki:

kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru pudru
• 7 żółtek
• 300 g masła (zimnego!)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

pianka:

• 10 białek
• 1 szklanka cukru
• niepełna szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 - 3/4 szklanki oleju

+ polewa czekoladowa ( ja roztopiłam w kąpieli wodnej 50 g gorzkiej i 50 g mlecznej czekolady z łyżką masła)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać na 175ºC (góra-dól, bez termoobiegu). Blachę 37 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zająć się ciastem. 

Wszystkie składniki na kruchy spód zagnieść (lub wyrobić w malakserze), od razu przełożyć do formy i piec 25 minut w nagrzanym piekarniku. 

Przygotować piankę. Białka ubić na sztywno. Zmniejszyć obroty na średnie i łyżka po łyżce dodawać cukier. Musi być dobrze wymieszane. Następnie mąkę (także łyżka po łyżce) i na koniec stopniowo wlewać olej. 

Piankę przełożyć na upieczony spód i od razu piec 40 minut w 160-170ºC. 

Po upieczeniu jeszcze około 1h zostawić ciasto w piekarniku, a potem wyjąć i ostudzić. 

Na koniec udekorować i podawać :-)) 

Miłego pieczenia, smacznego :-)

Babeczki czekoladowe

Po ciężkim tygodniu, bardzo szybkie babeczki czekoladowe, które są bardzo delikatne, lekko wilgotne z polewą z mlecznej czekolady. Jak polałam babeczki to kolorem przypominały mi pralinki Toffiefe :) 
Dużym plusem jest to, że są bardzo szybkie :) Mieszamy ciasto, dajemy do foremek, pieczemy i gotowe :-)
Często je robię gdy mam niespodziewanych gości, jemy nawet ciepłe :)) Polecam :)


Składniki (wyszło mi 12 średniej wielkości babeczek):

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru (możecie dodać więcej jeśli wolicie słodsze)
• 4 płaskie łyżki kakao
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 80 ml oleju
• 160 ml wody gazowanej
• aromat waniliowy 

+ 80 g czekolady mlecznej z 1 łyżką masła

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać na 200ºC grzałka góra-dół, bez termoobiegu.

Przesiać mąkę, proszek, kakao i wsypać cukier do jednej miski, do drugiej dać jajka i roztrzepać, wlać olej i wodę. Do mokrych składników wsypywać partiami suche, wsypywać w 3 lub 4 partiach i miksować na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wykładać ciasto (ja wyłożyłam do całej papilotki, by mocno urosła).

Babeczki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut. W tym czasie można przygotować polewę czekoladową; czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżką masła. Ja polałam stygnące babeczki :)

Miłego pieczenia, smacznego! :-))

Wzorowałam się przepisem Dorotki na muffinki z Coca-Colą. Polecam oba przepisy :-)

Sernik śmietankowo-czekoladowy

"Znów sernik" usłyszałam od pewnego Pana, no ale jednak został chłonięty w zastraszająco szybkim tempie :-) Robiłam na życzenie pewnego maleństwa, które uwielbia czekoladę. 

Sernik zrobiłam na czekoladowym spodzie (miało być go dużo :-)) i polewą czekoladową, wszystko z aromatem pomarańczy- oczywiście :) Bardzo smaczny i bardzo syty sernik. Nie pogardziłam, ale jednak wolę te kremowe, ale dla czekoladoholików jak najbardziej..

Składniki:

czekoladowy spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 4 czubate łyżki kakao

masa serowa:

• 750 g sera mielonego
• 450 ml śmietany kremówki (30-36%)
• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• skórka otarta z jednej pomarańczy

polewa czekoladowa:

• 150 g czekolady (ja użyłam 100 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
• 1 płaska łyżeczka masła

Przygotowanie:

Składniki na spód wyrobić dokładnie (ja zmiksowałam malakserem). Nagrzać piekarnik na 150°C i wyłożyć tortownicę (średnica 24 cm) papierem do pieczenia i piec 25 minut. 

W tym czasie zająć się masą serową. 

Kremówkę zmiksować z serem i dodać cukier i miksować około 1 minutę. Następnie dodawać po 1 jajku robiąc około 20 sekund przerwy po każdym na koniec dać skórkę z pomarańczy (lub aromaty-wg gustu). Masę serową wylać na upieczony spód i piec w kąpieli wodnej około 90 minut nadal w 150°C (ja ostatnie 20 minut piekłam na termoobiegu, ale grzałce dolnej). 

Ostudzić i na koniec przygotować polewę czekoladową i oblać nią wystudzony i schłodzony sernik. Można ozdobić pomarańczą :))

Miłego pieczenia, smacznego! ;-))

Tort ananasowo-marchewkowy

Pyszny tort, nieco wiosenny, ale ulubiony mojej babci. Uwielbia ona wszystkie ciasta, ciasteczka czy torty marchewkowe :-) Dlatego tak wyszło, że zrobiłam jej miłą niespodziankę. Ciasto tortu jest dosyć wilgotne i cięższe, za to masa bardzo delikatna i rozpływająca w ustach. Polecam nie tylko dla osób lubiących tego typu ciasta, ale także dla tych co lubią torty, które nie są baaaardzo przesłodzone. Czuć ananasa, w mniejszym stopniu orzechy, a marchew dodaje idealnej konsystencji, super połączenie. Wielki plus, zachęcam! :))




Składniki:

ciasto marchewkowe:

• 800 g marchewki 
• około 300 g ananasa ( miałam puszkę pokrojonego ananasa, 565 g przed osączeniem)
• 1 szklanka cukru
• 240 ml oleju
• 3 jajka 
• 3 - 3,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka orzechów

przełożenie ciasta: 

• 350 g serka kremowego/śmietankowego
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru

+ 1,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody 

krem śmietankowy*:

• 350 g serka kremowego/śmietankowego
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru

+ 1,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody 

Przygotowanie:

Marchewkę zetrzeć ma tarce, orzechy posiekać i oprószyć w mące, ananasa lekko osuszyć i także oprószyć w mące. Odstawić na bok. 

Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie powoli wlewać olej nadal miksując.

Mąkę przesiać do dużej misy, powoli wlewać mokre składniki miksując na najniższych obrotach, ale dokładnie. Przełożyć orzechy, ananasa i marchew i wymieszać szpatułką. 

Piekarnik nagrzać na 175°C, dwie jednakowe (lub jedna, na dwa razy, średnica 24 cm) tortownice wyłożyć (tylko dno) papierem do pieczenia i przelać do nich ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut do suchego patyczka. Ciasta ostudzić. 

Przygotować krem przed samym posmarowaniem ciasta. 

Masło i serek zmiksować dokładnie na gładko i powoli wsypywać cukier puder (nie wsypałam całej szklanki). Bardzo dokładnie zmiksować, by nie było grudek, żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i przelać ją do masy maślanej. Po chwili zacznie gęstnieć, wymieszać masę i od razu przełożyć ją na 1 ciasto oraz położyć drugie. 

Włożyć do lodówki na około 2-4 godziny. 

Po tym czasie przygotować krem śmietankowy (robimy go w ten sam sposób co 1 krem i po chwili, gdy zacznie gęstnieć wysmarować górę i boki ciasta. Ozdobić najlepiej ananasem. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc i wyjąć około 2 godziny przed podaniem. 

Ciasto długo utrzymuje świeżość-nawet do około tygodnia. 

Miłego pichcenia, smacznego  :-)))

* kremy należy robić przed samym smarowaniem, dlatego rozdzieliłam na dwa razy, tak należy zrobić. 

Babka waniliowa

Ostatnio coś ciężej jest, człowiek się jakoś gubi i wszystko spada mu na głowę.. Moja babcia w poprzednią niedziele miała urodziny, na które upiekłam jej sernik pomarańczowy, babkę waniliową a także tort, który będzie w następnym przepisie. 
Babka jest pyszna i powiem szczerze, że robiłam z podobnych przepisów babki, ale tak waniliowa (co oczywiście jest wielkim plusem) jeszcze mi nie wyszła. Mniam mniam. Uwielbiam ten aromat :-)) 
Długo utrzymuje świeżość, co też jest plusem, chociaż u mnie nie stała długo. Polałam ją lukrem (tak jak w poprzednim przepisie) o gęstości tego do pączków. Zachęcam Was ;-))


Składniki :

• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 300 g serka o smaku waniliowym
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 140-160 ml oleju
• aromat waniliowy
• ziarenka z jednej laski wanilii

+ około 1 szklanka cukru pudru i około 3 łyżki soku z cytryny (na lukier)

Przygotowanie:

Jajka ubić do jasności i powoli dodawać cukier cały czas miksując. Wlać olej i serek i na najniższych obrotach miksować około 2 minuty, następnie przesiać mąkę i proszek i miksować tylko do połączenia składników. Na koniec dodać ziarenka z wanilii i aromat waniliowy. 

Włączyć piekarnik na 175°C (grzałka góra-dół bez termoobiegu) i wyłożyć keksówkę o długości 35 cm papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i piec około 60 minut do suchego patyczka (ja piekłam 70 minut). Sprawdzać! 

Wyjąć, ostudzić i polać przygotowanym lukrem (najlepszy taki o gęstości takiego jak na pączki)

Miłego pieczenia, smacznego! :-))

Pancakes (naleśniki amerykańskie-najlepsze)

Najlepszy przepis na pankejki (te zwykłe) jakie jadłam :-)) Spróbujcie a nie pożałujecie! To jest ta bardziej amerykańska ich wersja na maślance, a nie spolszczona na mleku. Są bardzo delikatne, mniej wyrastają, ale niczym na tym nie tracą, są dużo bardziej miękkie od poprzednich. Zachęcam! ;-))

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 szklanki maślanki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/4 - 1/3 szklanki oleju lub stopionego masła 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, musi być bardzo gęsta masa. Odstawić na 15 minut. 

Po tym czasie na średnim ogniu nagrzać patelnie i na gorącą nakładać masę, po jednej łyżce, smażyć aż pojawią się bąbelki i przewracać na drugą stronę. 

Podawać z czekoladą, polewą, bitą śmietaną, albo owocami.

Smacznego :-)))

Biorąc udział w akcji:

Placuszki waniliowe i czekoladowe

Niedzielny poranek, gdy szybko można zrobić placuszki tym najmłodszym na śniadanie a tym starszym troszkę później do kawy to tez sama przyjemność :) Natchnęło mnie na nie wczoraj, całą noc sobie ciasto odleżało a rano tylko smażenie. To jest to! Jakże leniwa niedziela, z placuszkami z czekoladą, albo dżemem, owocami lub cukrem pudrem :-) A jakie są Wasze ulubione dodatki?



Składniki:

• 3 szklanki mąki (+1 łyżka)
• 1 łyżka kakao
• 400 ml mleka
• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• aromat waniliowy
• olej do smażenia
• aromat waniliowy

Przygotowanie:

Jajka rozbełtać, dodać cukier i ubić. Dać mąkę (oprócz 1 łyżki) i połączyć w miarę możliwości i dawać mleko partiami po około pół szklanki i mieszać (ja robiłam to ręcznie widelcem, ale mikserem też spokojnie można robić :-) Jeśli będzie się partiami dodawało nie zrobią się grudki. Na koniec dać aromat waniliowy i przelać ciasto do 2 miseczek i do jednej łyżkę mąki -wymieszać, a do drugiej kakao i wymieszać. 

Ciasto odstawić najlepiej na całą noc, nie wkładać do lodówki (można smażyć tuż po przygotowaniu, ale najlepiej odstawić i tak na około 30 minut). 

Rozgrzać cienką warstwę oleju na patelni i po 1 łyżce nakładać ciasto i smażyć z obu stron. 

Gotowe oprószyć cukrem pudrem albo wysmarować dżemem lub czekoladą, można jeść z owocami. 

Smacznego :-))

Sernik dyniowy bardzo puszysty

Już jakiś czas temu był okres na serniki dyniowe, ja tak się zabierałam i odwlekałam, no aż w końcu zrobiony i zjedzony. Powiem szczerze że byłam bardzo miło zaskoczona. Myślałam że będzie on należał do potraw bardziej wytrawnych, jednak się myliłam. :-) Sernik był kremowy, a także puszysty. Spód zrobiłam o całkiem neutralnym smaku, by nie dominował :) Zachęcam :-)



Składniki:


spód:

• 1.5 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 50 g czekolady mlecznej
• 5 łyżek oleju lub masła stopionego 
• 3 łyżki wody
• 1 jajko

masa serowa:

• 750 g sera twarogowego
• 250 g sera mascarpone 
• 500 g puree z dyni
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jajek (białka i żółtka osobno)
• 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej

+ 50 g czekolady mlecznej 

Przygotowanie:

Zacząć od spodu, wszystkie składniki dokładnie wyrobić najlepiej w malakserze. Spod tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, dać gotowe ciasto i uklepać. Zapiec 1 175ºC przez 20 minut.

Zająć się masa serowa: 

żółtka utrzeć z cukrem na jasna masę, dodać sery i wymieszać. Nadal miksując dodać puree z dyni i make ziemniaczaną. Białka ubić na sztywno i przelożyć do masy serowej i delikatnie wymieszać. 

Masę przelać do tortownicy i piec w 150ºC (najlepiej w kąpieli wodnej) około 1 godzinę i 20-30 minut. Wystudzić i schłodzić najlepiej przez cala noc w lodowce. 

Zetrzeć resztę czekolady mlecznej na tarce i obsypać sernik.

Smacznego :-)

Naleśniki mocno waniliowe

Nie takie zwykłe naleśniki, to nie jest zmieszanie "na oko" podstawowych składników jak jajka, mąka i mleko :-) Te są bardzo waniliowe, co ja uwielbiam, a także delikatniejsze, bądź co bądź, są one delikatniejsze od "tradycyjnych" i na prawdę warto spróbować bo są na prawdę smaczne, zachęcam do zrobienia :-))


Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 serek homogenizowany (ja użyłam Danio)
• esencja waniliowa
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju (nie więcej!)
• 1,5 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia dać jajka, olej i serek - zmiksować. Dodać esencję i zmiksować. Gdy konsystencja będzie gładka dać mąkę i miksować, masa zrobi się bardzo gęsta i wtedy małą stróżką dodawać mleko i wodę. Wyszło mi około 1 litr masy.

Nieprzywierającą patelnię nagrzać na średnim ogniu i wlewać masę, smażyć około minutę (może mniej, w zależności od tego na jakim ogniu) przewrócić i około 20 sekund podsmażyć i na talerz. Podawać koniecznie z dżemem :) chociaż polecam też ze słodkim białym serkiem :-))

Smacznego :-)

Kruche ciasto z budyniową pianką i owocami

Kolejne pyszne i oczywiście udane, bez żadnych trudności zrobione ciasto z Moich Wypieków :) 
Kruchy spód, na to delikatna pianka i owoce, ja robiłam z truskawkami a innym razem z borówkami, teraz będę próbować z malinami bo właśnie mam dostęp do nich :-) Bardzo polecam, jest przepyszne! 



(Oryginalny przepis)

Składniki na kruche ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
250 g masła lub margaryny, zimnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:

5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego


Ponadto:

500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
cukier puder do oprószenia
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

*zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią

Smacznego :-)



Polecam gorąco! 
strona : http://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciasto-z-malinami-i-lekka-budyniowa-pianka#komentarz190696



A oto moje dzieło :)

Pancakes

A to jest przepis na Pancakes, naleśniki, a pewne maleństwo, sama nie wiem skąd mówi "naleśniki Amerykańskie" -chyba z bajek oglądanych :) Naleśniki są bardzo delikatne i bardzo puszyste (o ile nie robi się ich o zbyt dużej średnicy). Są pyszne no i jest tyle przepisów, że jest w czym wybierać, u mnie jednak są najchętniej jedzone te o mniejszej średnicy, ale za to jakie puszyste, rosną jak biszkopciki :) Ale z tego względu masę robię dużo bardziej gęstą niż naleśniki zwykłe. Zachęcam jak najbardziej. Ten przepis jest na tradycyjne pankejki.

Składniki:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• ok 70-80 ml oleju lub stopionego masła
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• szczypta soli

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, sól i proszek do pieczenia. W drugiej ubić jajka. Do mąki dodać olej i ubite jajka i wymieszać, na koniec mleko i miksować na gładką konsystencję.

Na najmniejszym palniku rozgrzać bardzo dobrze patelnie z nieprzywierającym dnem, bo smażymy bez tłuszczu na niej i zmniejszyć ogień i dawać na patelnie po ok 2 łyżki (jest to wystarczająca ilość, a za to będą rosły dobrze) wyrównać by miały okrągły kształt o średnicy około 15 cm, możliwe nawet mniejsze i smażyć bardzo powoli, przewracać dopiero gdy na górze pojawią się pęcherzyki i smażyć do zarumienienia. 

Podawać na słodko, z sosem, dżemem, czekoladą lub polewami, a także orzechami czy owocami :) Według upodobań ;)

Wyszło trochę więcej niż na zdjęciu, gdyż w trakcie były już podjadane :)

Smacznego :-)

Naleśniki

Przepis na naleśniki, podawane według uznania :) Nie nudzą się, no i co tu więcej pisać, w moim domu są bardzo lubiane, szczególnie z dżemem lub czekoladą na śniadanie dla pociech :) 

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 410 ml mleka
• 200 ml wody 
• 50/60 ml oleju lub masła stopionego
• esencja waniliowa

(według upodobania można dodać cukier, ja nie dodaje ponieważ dzieci jedzą z czekoladą, to mogłoby być za słodko :) )

Przygotowanie:

Przesiać mąkę i dodać sól do jednej miski. W drugiej roztrzepać jajka dodać esencję i olej -wymieszać. Na koniec do mokrych składników dodać mleko i wodę. Dodawać mokre składniki do mąki i na baardzo powolnych obrotach miksować, masa ma być bardzo wodnista i gładka.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu i przewracać po około minucie na drugą stronę i później chwilę i na talerz, podawać ze słodkim nadzieniem :)

Smacznego : ))