Wiśniowa Stefanka

Stefanka, a raczej ciasto podobne do stefanki, bo robione w podobny sposób, lecz z posmakiem wiśniowym :-) Ciekawie smakuje, nie dominuje smak wiśni, ale świetnie się wkomponowuje w ciacho. Zrobiłam na herbatników, ze względu, że maluchy chciały pomagać :)) Polecam, bardzo smaczna, a także nie przesłodzona stefanka :-)

Składniki: 

• 1 litr mleka
• ok 370g herbatników
• ok 12 łyżek kaszy manny
• 1/2 szklanki cukru (można dać mniej lub więcej - według gustu)
• maksymalnie 200g masła
• 2 galaretki wiśniowe

Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić w pół litrze gorącej wody. 

Wlać mleko do garnuszka i wsypać cukier, zacząć podgrzewać i kiedy zacznie się robić ciepłe ale nie będzie wrzało wsypać kaszę manną. Gdy zacznie gęstnieć trzeba mieszać by nie zrobiły się grudki. Kiedy już zgęstnieje całkowicie zdjąć z gazu i zostawić na moment by przestało wrzeć następnie dodać masło (utarte) i wymieszać. 

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i na dno poukładać jedną warstwę herbatników (można robić w dużych blaszkach z tym, że chciałam by była wysoka i miała dużo warstw), a masę z kaszy podzielić na 5 części. Na herbatniki wykładać masę z kaszy i na masę herbatniki i tak do wykorzystania masy (moja keksówka ma długość około 30 cm) 

Na dnie jak i na górze muszą sie znajdować herbatniki. 

Na samym końcu wlewać galaretkę, wsiąknie ona w ciasto, na początku będzie się zdawało jak by miała stężeć na samej górze :) 

Zostawić na całą noc (minimum, najlepiej jeść po ok 24 godzinach) i nie wkładać do lodówki, chyba że jest gorąco w domu. 

Smacznego :-))

zdjęcia zrobione przy samym końcu deseru, zniknął w mgnieniu oka :)

Sernik bardzo mokry

Przepis na sernik znaleziony w zeszycie :) Jest bardzoo mokry i delikatny. Nie jest bardzo słodki, co mi bardzo odpowiada, chociaż to wedle gustu można zmienić :)) Sernik był robiony na niedzielny obiad, a właściwie po, więc niestety zdążyłam zrobić tylko jedno zdjęcie. Odpowiada mi jego smak a w szczególności konsystencja, jest on mokry i delikatny. Dodałam do niego śliwki i galaretkę. W gorące niedzielne popołudnie- rewelacja! :)

Składniki:

• 1,6 kg sera twarogowego (ja zrobiłam 1kg sera z wiaderka, 600g sera twarogowego)
• 300g masła
• 200ml śmietany 30% (dobrze schłodzonej)
• 10dużych/11małych jajek
• 450g cukry (jeśli ktoś woli słodsze można troszkę zwiększyć)
• 6-7 łyżek kaszy manny
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego

+ galaretka i owoce (dałam śliwki i galaretkę cytrynową)


Przygotowanie:

Ucierać masło przez ok minute i powoli dodawać do niego ser. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, śmietakę też ubić w osobnej misce.
Zmiksować dobrze żółtka z cukrem i dodać do masy serowej razem z budyniem i kaszą. Wymieszać.
Na koniec dodawać powoli ubite białka i kremówkę.
Ja piekłam w fomie ok 38x29, ale można w mniejszej wtedy będzie wyższy. Więc piec godzinę i 10 minut w 175 stopniach bez termoobiegu i studzić ok 20 minut w piekarniku, następnie wyjąć go.

Rozpuścić w 250ml galaretkę, ostudzić i poczekać do tego jak zacznie tężeć (inaczej wsiąknie w sernik)

Gdy sernik ostygnie całkowicie (najlepiej przeleży 3-5 godzin) wyłożyć na niego owoce i powoli tężejącą galaretkę i zostawić na całą noc w lodówce.

Smacznego :-)

Deser z kaszą manną

Deser z kaszą manną jest wręcz idealny na dzisiaj, szybki, pyszny, bez pieczenia. Czego chcieć więcej w gorący dzień? :) Zrobiłam go z samego rana, leży sobie w lodówce i co jakiś czas zaglądam (zresztą nie tylko ja) czy już gotowy :))
Ciasto jest na herbatnikach z kaszą, która ma posmak kawy, w mniejszym lub większym stopniu, jak kto lubi :) Wszystko jest kwestią gustu, ale u mnie w domu wszyscy się zachwycają tym deserem. Mogłoby się wydawać że zwykła kaszka a jednak smak super, jest delikatny a z różnymi dodatkami jest jeszcze lepszy.

Zaprezentuję Wam przepis z kilkoma zdjęciami.
Spróbujcie sami :) Warto! Jest szybki, lekki, nie za słodki, a dłużej trzymany w lodówce to bardzo miłe orzeźwienie! Zachęcam :))

Składniki:

• ok 200g herbatników (miałam 220g i jeszcze dosyć ich zostało) -ja robiłam z herbatników Krakuski, są twardsze niż inne 
• 1l  + pół szklanki mleka
• 1  1/3 szklanki cukru
• 2 szklanki kaszy manny
• 300g masła
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Dno tortownicy wyłożyć herbatnikami (można na blaszkach kwadratowych albo prostokątnych wtedy trzeba przeliczyć ilość składników).
Mleko zagotować z cukrem i masłem. Zmniejszyć ogień i bardzo powoli dodawać kaszę cały czas mieszając by nie zrobiły się grudki. Jak będzie za duży ogień, masa zacznie się podnosić. Po wsypaniu całości mieszać chwilę do zgęstnienia i wyłączyć.
W 2 łyżkach ciepłej wody rozpuścić łyżeczkę kawy rozpuszczalnej i dodać do masy szybko mieszając.
Masę wyłożyć do foremki i wyrównać górę. (Masa będzie bardzo gęsta więc trzeba ją troszkę poprzyciskać by była równa jak się pokroi)
Zrobić polewę. W 2 łyżkach ciepłej wody rozpuściłam łyżkę kawy i dodałam ją do rozpuszczonej (dałam mleczną) czekolady i wylałam na ciasto. Polewę można robić według uznania.
Ciasto ostudzić i chłodne wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.
Deser może być w lodówce ok 4-5 dni. Choć u mnie stało góra 2-3 :)

Smacznego :))