Sernik krówkowy

Pyszny, bardzo delikatny i rozpływający się w ustach sernik. Spód z oreo, na nim pyszna masa serowo-krówkowa a na wierzchu cienka warstwa masy krówkowej. Sernik jest bardzo smaczny i jeszcze nigdy nie robiłam go z dodatkiem cukru :-)) Jest wystarczająco słodki dzięki masie krówkowej. Dodaję także jogurtu naturalnego, dzięki czemu jest aksamitny :) Zachęcam bardzo mocno. 


Składniki:

spód:

• 180 g ciastek oreo
• 60 g masła

masa serowa:

• 1 kg sera mielonego
• 750 g jogurtu naturalnego 
• 6 jajek
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 puszka masy krówkowej (moja miała 510 g w tym 4 łyżeczki odłożyłam na ozdobienie)

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik na 160 ºC (góra-dół, bez termoobiegu). Tortownicę (śr. 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, same dno, boków niczym nie smarować. 

Składniki na spód zmiksować w malakserze i wyłożyć na dno tortownicy i uklepać. Piec w nagrzanym piekarniku 10 minut. 

W tym czasie zająć się masą serową. Kilka łyżek sera połączyć z masą krówkową. Musi być gładka masa, a gdy już będzie dodać resztę sera i jogurt. Miksować na najniższych obrotach. Po zmiksowaniu dodawać jajka, po każdym robić przerwy by każde dokładnie połączyło się z masą. Gdy już wszystkie jajka będą zmiksowane to przesiać mąkę i krótko zmiksować. 

Gotową masę serową wlać na upieczony spód. Sernik włożyć do piekarnika i piec w 150ºC około 1,5 godziny. 

Po upieczeniu zostawić jeszcze trochę przy uchylonych drzwiczkach, a następnie ostudzić i schłodzić w lodówce. Po schłodzeniu wysmarować pozostałą częścią masy krówkowej. 

Kroić i podawać. :)

Miłego pieczenia, smacznego :-))

Pianka na kruchym spodzie

Jak za ciastami bezowymi nie przepadam, tak to na prawdę bardzo lubię :-)) Jest dla mnie akurat, nie za słodkie, nie za mdłe. Inne (jak to określam..) sam cukier. Nie lubię też sławnych pianek, ale ta, zbita mocno beza, rozpływająca się w ustach. Robiona już w wielu wersjach. Czekoladowych, cynamonowych, piernikowych. Jest prosta, a smak zadowalający. Kruche ciasto pasuje tutaj idealnie, taka kropka nad i :-) Polecam. 

Składniki:

kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru pudru
• 7 żółtek
• 300 g masła (zimnego!)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

pianka:

• 10 białek
• 1 szklanka cukru
• niepełna szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 - 3/4 szklanki oleju

+ polewa czekoladowa ( ja roztopiłam w kąpieli wodnej 50 g gorzkiej i 50 g mlecznej czekolady z łyżką masła)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać na 175ºC (góra-dól, bez termoobiegu). Blachę 37 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zająć się ciastem. 

Wszystkie składniki na kruchy spód zagnieść (lub wyrobić w malakserze), od razu przełożyć do formy i piec 25 minut w nagrzanym piekarniku. 

Przygotować piankę. Białka ubić na sztywno. Zmniejszyć obroty na średnie i łyżka po łyżce dodawać cukier. Musi być dobrze wymieszane. Następnie mąkę (także łyżka po łyżce) i na koniec stopniowo wlewać olej. 

Piankę przełożyć na upieczony spód i od razu piec 40 minut w 160-170ºC. 

Po upieczeniu jeszcze około 1h zostawić ciasto w piekarniku, a potem wyjąć i ostudzić. 

Na koniec udekorować i podawać :-)) 

Miłego pieczenia, smacznego :-)