Tarta jabłkowa z masą cynamonową

Pyszna! - idealnie określające słowo tej tarty. Kruchy spód, jabłka z masą serowo-cynamonową. Nawet pewna osoba powiedziała (cytuję) "po co cynamon?.." a po (3 kawałkach później...) "bardzo dobra ta tarta". Dawno nie robiłam tarty, o jabłkowej to już całkiem zapomniałam, a tą robiłam po raz pierwszy i jest pyyyszna! :-)) Zachęcam!


Składniki:

kruchy spód:

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka

masa cynamonowa:

• 450 g sera twarogowego mielonego 
• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3  płaskie łyżeczki cynamonu
• 3 jabłka

Przygotowanie:

Składniki na spód wyrobić, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 minut. 

W tym czasie zająć się masą : 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem, resztę mleka, mąkę i żółtka zmiksować. Gdy mleko zacznie się gotować wlewać masę żółtkową i od razu zmniejszyć moc palnika, masa zgęstnieje i mieszać cały czas aż się zagotuje. Przelać do większej miski (nie wolno mieszać go po ugotowaniu!)

Po tym czasie wyłożyć do formy, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć np. ryżem i piec 15 minut w 175ºC z termoobiegiem, następnie zdjąć papier i podpiekać 10 minut. 

Gdy spód się piecze obrać jabłka, pokroić w paseczki, do masy (nie musi być całkowicie wystudzona, ale nie może być gorąca) dać ser, cynamon i zmiksować. Do masy serowej wrzuciłam 2/3 jabłek i wymieszałam, wyłożyłam masę na upieczony spód a resztę poukładałam na wierzchu. 

Włożyłam ciasto na najniższą półkę w piekarniku i piekłam w 170ºC z termoobiegiem (na początku bez termoobiegu około 15 minut) 50 minut. Jabłka się mocno "opalą", a ciasto będzie musiało poleżeć kilka godzin, ja zostawiłam je na całą noc. Przed podaniem obsypałam cukrem pudrem. 

Miłego pieczenia, smacznego! ;-))

I pytanie z całkiem innej beczki, jakie serniki na Boże Narodzenie Wy robicie, robiłyście? Jakie możecie mi polecić :-) Podpowiadajcie, jeszcze jest trochę czasu do Świąt, ale chciałabym wypróbować, żeby wybrać najlepszy. ;)

Szarlotka cytrynowa

Pyszna szarlotka, z nutką cytryny, na kruchym cieście, bardzo smaczna, na ciepło jak i na zimno. :-) Przepis zasięgnięty z Moich Wypieków. Ostatnio był dylemat, jaką szarlotkę, rozmyślanie, aż nagle pojawiło się na stronie Dorotki i stwierdziłam że TO JEST TO :-)) Dobrze wspominam ciasta, które są mniej lub bardziej cytrynowe. Zachęcam, bardzo smaczne! : )




Składniki:

kruche ciasto:

• 350 g mąki pszennej 
• 130 g cukru (najlepiej cukru pudru)
• 230 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny

nadzienie z jabłek:

• 1-1,5 kg jabłek
• 2/3 szklanki cukru
• kisiel cytrynowy
• 1/4 szklanki mąki
• sok z połowy cytryny 

+ około 3-4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść (lub wyrobić w malakserze-polecam :-) i podzielić na dwie części. Nagrzać piekarnik na 175 stopni bez termoobiegu (grzałka góra-dół). Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część dać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku 20 minut.

W czasie pieczenia spodu zrobić nadzienie. Jabłka obrać, gniazda usunąć i pokroić w małe kawałki i dać do garnka. Do jabłek dodać cukier i sok z cytryny. Chwilę podgrzać by jabłka puściły pierwsze soki i zdjąć z gazu. Sok odlać do malaksera i wsypać kisiel, zmiksować, następnie dodać do jabłek i chwilę podgotować (około 2-3 minuty), zdjąć z gazu i dać znów do malaksera i na mały obrotach zmiksować.

Od razu gdy się spód upiecze, wyjąć go i wysypać bułkę i wyłożyć nadzienie. Drugą część ciasta rozwałkować i dać na jabłka, uklepać i piec 45 minut w 174 stopniach, nadal grzałka góra dół.

Wystudzić i przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :-)))

(przepis minimalnie zmieniłam)
źródło: mojewypieki.com

             

Pancakes z jabłkami

Pyszne, delikatne, puszyste i mięciutkie pankejki, z dodatkiem jabłka sama rozkosz. Mi smakują bez dodatków, jednak polecane i uwielbiane są z czekoladą lub dla wzmocnienia konfiturą z jabłek :-) 


Składniki:

• 2 jabłka średniej wielkości
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie:

Jabłka przekroić w ćwiartki i każdą obrać ze skórki i kroić w cienkie kawałki i każdy kawałek w pól. 

Jajka roztrzepać z cukrem i dodać połowę mąki, sól i proszek do pieczenia. Mieszać najlepiej ręcznie, masa będzie bardzo gęsta, że się ciężko będzie mieszało wiec stopniowo dodawać mleko i mesło ciągle mieszając. Masa zrobi się rzadka i wtedy dodać resztę mąki. 

Na koniec dodać jabłka i wmieszać je lekko do ciasta. Ciasto musi być gęste, więc w razie gdy to konieczne dodać jeszcze mąki by się nie rozlewało na patelni.

Smażyć na najmniejszym ogniu, bez tłuszczu i bardzo powoli (około 3 minuty jedną stronę, drugą krócej) żeby ciasto 'doszło' w środku.

Gotowe można smarować czekoladą, syropami albo miodem :)

Smacznego :-)

Szarlotka

Przepis na pyszną szarlotkę. Jest to jedna z najlepszych szarlotek jakie jadłam. Jest kruche ciasto, które pod przykryciem jabłek mięknie, na jabłkach ubite białka na których jest druga część kruchego ciasta, tylko że ta nie jest miękka, a krucha. :-) Szarlotka jest pyszna, jabłka rozpływają się w ustach, można posypać cukrem pudrem, lecz ja dla pewnej pociechy zrezygnowałam na rzecz lodów waniliowych :) 
Zachęcam do zrobienia, bo na pewno jej nie zapomnicie, dzięki jej rewelacyjnemu smaku :)

(przepis znaleziony na Kwestii Smaku)


Składniki:

• ok 2 kg jabłek
• 1/2 szklanki cukru (do jabłek)
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru (do ciasta)
• cukier waniliowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka - 1 całe, a 3 białka i żółtka oddzielnie
• 250g zimnego masła

Przygotowanie:

Obrać jabłka i pokroić w kostkę. Podsmażyć z cukrem (ja zrobiłam to w szerokim garnku) i ostudzić.

Mąkę, 3/4szklanki cukru (1/4 dodana jest do bezy), cukier waniliowy, masło oraz jajko i 3 żółtka zagnieść szybko i zawinąć w folie i do lodowki na godzinę. 

Nagrzać piekarnik na 175 stopni (ja piekłam grzałka góra-dól bez termoobiegu)

Po godzinie połowę ciasta rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i dać do formy i górną część arkusza zdjąć, wyłożyć na ciasto jabłka i piane ubitą z 3 białek i 1/4szklanki cukru. Drugą część ciasta także rozwałkować w ten sam sposób i wyłożyć na pianę. 

Piec w 175stopniach ok 1 godzine i w razie przypiekania sie ciasta przykryć folią aluminiową bądź papierem do pieczenia.

Najlepiej smakuje na ciepło, jedni lubią z lodami, zaś inni gdy jest obficie obsypana cukrem pudrem. Polecam jak najbardziej i zachęcam :)

Smacznego! :-)