Tarta jabłkowa z masą cynamonową

Pyszna! - idealnie określające słowo tej tarty. Kruchy spód, jabłka z masą serowo-cynamonową. Nawet pewna osoba powiedziała (cytuję) "po co cynamon?.." a po (3 kawałkach później...) "bardzo dobra ta tarta". Dawno nie robiłam tarty, o jabłkowej to już całkiem zapomniałam, a tą robiłam po raz pierwszy i jest pyyyszna! :-)) Zachęcam!


Składniki:

kruchy spód:

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka

masa cynamonowa:

• 450 g sera twarogowego mielonego 
• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3  płaskie łyżeczki cynamonu
• 3 jabłka

Przygotowanie:

Składniki na spód wyrobić, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 minut. 

W tym czasie zająć się masą : 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem, resztę mleka, mąkę i żółtka zmiksować. Gdy mleko zacznie się gotować wlewać masę żółtkową i od razu zmniejszyć moc palnika, masa zgęstnieje i mieszać cały czas aż się zagotuje. Przelać do większej miski (nie wolno mieszać go po ugotowaniu!)

Po tym czasie wyłożyć do formy, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć np. ryżem i piec 15 minut w 175ºC z termoobiegiem, następnie zdjąć papier i podpiekać 10 minut. 

Gdy spód się piecze obrać jabłka, pokroić w paseczki, do masy (nie musi być całkowicie wystudzona, ale nie może być gorąca) dać ser, cynamon i zmiksować. Do masy serowej wrzuciłam 2/3 jabłek i wymieszałam, wyłożyłam masę na upieczony spód a resztę poukładałam na wierzchu. 

Włożyłam ciasto na najniższą półkę w piekarniku i piekłam w 170ºC z termoobiegiem (na początku bez termoobiegu około 15 minut) 50 minut. Jabłka się mocno "opalą", a ciasto będzie musiało poleżeć kilka godzin, ja zostawiłam je na całą noc. Przed podaniem obsypałam cukrem pudrem. 

Miłego pieczenia, smacznego! ;-))

I pytanie z całkiem innej beczki, jakie serniki na Boże Narodzenie Wy robicie, robiłyście? Jakie możecie mi polecić :-) Podpowiadajcie, jeszcze jest trochę czasu do Świąt, ale chciałabym wypróbować, żeby wybrać najlepszy. ;)