Pancakes

A to jest przepis na Pancakes, naleśniki, a pewne maleństwo, sama nie wiem skąd mówi "naleśniki Amerykańskie" -chyba z bajek oglądanych :) Naleśniki są bardzo delikatne i bardzo puszyste (o ile nie robi się ich o zbyt dużej średnicy). Są pyszne no i jest tyle przepisów, że jest w czym wybierać, u mnie jednak są najchętniej jedzone te o mniejszej średnicy, ale za to jakie puszyste, rosną jak biszkopciki :) Ale z tego względu masę robię dużo bardziej gęstą niż naleśniki zwykłe. Zachęcam jak najbardziej. Ten przepis jest na tradycyjne pankejki.

Składniki:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki
• ok 70-80 ml oleju lub stopionego masła
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• szczypta soli

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, sól i proszek do pieczenia. W drugiej ubić jajka. Do mąki dodać olej i ubite jajka i wymieszać, na koniec mleko i miksować na gładką konsystencję.

Na najmniejszym palniku rozgrzać bardzo dobrze patelnie z nieprzywierającym dnem, bo smażymy bez tłuszczu na niej i zmniejszyć ogień i dawać na patelnie po ok 2 łyżki (jest to wystarczająca ilość, a za to będą rosły dobrze) wyrównać by miały okrągły kształt o średnicy około 15 cm, możliwe nawet mniejsze i smażyć bardzo powoli, przewracać dopiero gdy na górze pojawią się pęcherzyki i smażyć do zarumienienia. 

Podawać na słodko, z sosem, dżemem, czekoladą lub polewami, a także orzechami czy owocami :) Według upodobań ;)

Wyszło trochę więcej niż na zdjęciu, gdyż w trakcie były już podjadane :)

Smacznego :-)

Naleśniki

Przepis na naleśniki, podawane według uznania :) Nie nudzą się, no i co tu więcej pisać, w moim domu są bardzo lubiane, szczególnie z dżemem lub czekoladą na śniadanie dla pociech :) 

Składniki:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 410 ml mleka
• 200 ml wody 
• 50/60 ml oleju lub masła stopionego
• esencja waniliowa

(według upodobania można dodać cukier, ja nie dodaje ponieważ dzieci jedzą z czekoladą, to mogłoby być za słodko :) )

Przygotowanie:

Przesiać mąkę i dodać sól do jednej miski. W drugiej roztrzepać jajka dodać esencję i olej -wymieszać. Na koniec do mokrych składników dodać mleko i wodę. Dodawać mokre składniki do mąki i na baardzo powolnych obrotach miksować, masa ma być bardzo wodnista i gładka.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu i przewracać po około minucie na drugą stronę i później chwilę i na talerz, podawać ze słodkim nadzieniem :)

Smacznego : ))

Szarlotka

Przepis na pyszną szarlotkę. Jest to jedna z najlepszych szarlotek jakie jadłam. Jest kruche ciasto, które pod przykryciem jabłek mięknie, na jabłkach ubite białka na których jest druga część kruchego ciasta, tylko że ta nie jest miękka, a krucha. :-) Szarlotka jest pyszna, jabłka rozpływają się w ustach, można posypać cukrem pudrem, lecz ja dla pewnej pociechy zrezygnowałam na rzecz lodów waniliowych :) 
Zachęcam do zrobienia, bo na pewno jej nie zapomnicie, dzięki jej rewelacyjnemu smaku :)

(przepis znaleziony na Kwestii Smaku)


Składniki:

• ok 2 kg jabłek
• 1/2 szklanki cukru (do jabłek)
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru (do ciasta)
• cukier waniliowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka - 1 całe, a 3 białka i żółtka oddzielnie
• 250g zimnego masła

Przygotowanie:

Obrać jabłka i pokroić w kostkę. Podsmażyć z cukrem (ja zrobiłam to w szerokim garnku) i ostudzić.

Mąkę, 3/4szklanki cukru (1/4 dodana jest do bezy), cukier waniliowy, masło oraz jajko i 3 żółtka zagnieść szybko i zawinąć w folie i do lodowki na godzinę. 

Nagrzać piekarnik na 175 stopni (ja piekłam grzałka góra-dól bez termoobiegu)

Po godzinie połowę ciasta rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i dać do formy i górną część arkusza zdjąć, wyłożyć na ciasto jabłka i piane ubitą z 3 białek i 1/4szklanki cukru. Drugą część ciasta także rozwałkować w ten sam sposób i wyłożyć na pianę. 

Piec w 175stopniach ok 1 godzine i w razie przypiekania sie ciasta przykryć folią aluminiową bądź papierem do pieczenia.

Najlepiej smakuje na ciepło, jedni lubią z lodami, zaś inni gdy jest obficie obsypana cukrem pudrem. Polecam jak najbardziej i zachęcam :)

Smacznego! :-)

Czekoladowe

Drugi dzień z rzędu piekę, taka wena po dłuższej przerwie :) Dziś mało specjalna okazja, ale jakaś mała była, więc szybkie i smaczne ciasto czekoladowe. Jest dosyć ciężkie, więc zawsze je robie w tortownicy bo nie jest tak pochłaniane jak serniki :)
Zachęcam do zrobienia gdy są gościa zapowiedzieni a dużo czasu nie ma by coś kombinować. :-)
Ja nawet do niego nie używam miksera, uważam ze nawet nie jest to absolutnie konieczne.
Ciasto może zostać suche, a można przełożyć np. dżemem czy jakąś czekoladą. Ja przełożyłam konfiturą truskawkową bo akurat miałam w zapasie i świetnie sie skomponowało, ale można przełożyć oczywiście swoją ulubioną.
W zimie jest świetne na ciepło, nie od razu z piekarnika, ale jak jest ciepłe ;) z herbatką jest bardzo lubiane. :)


Składniki:

Ciasto czekoladowe:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (gdy nie mamy śmiało można zastąpić pszenną)
• 1/2 szklanki cukru
• łyżeczka soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• aromat waniliowy
• rozpuszczona mleczna czekolada

Jasne ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• mleko (ciasto musi być baaardzo gęste, ja na oko dawałam - najlepiej dawać po łyżce i mieszać)

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik na 150 stopni z termoobiegiem (lub 175 stopni bez - grzałka góra-dól). Wyłożyć tortownice papierem do pieczenia.

Wszystkie suche i mokre składniki ciasta czekoladowego oddzielnie połączyć i do suchych powoli dodawać mokre mieszając, nie używając miksera. Wyłożyć ciasto na tortownice.

Przygotować jasne ciasto. cukier i mąkę wymieszać i dodawać stopniowo mleko i mieszać, ciasto musi być bardzo gęste.

Gdy jasne ciasto bd gotowe łyżką wykładać na ciasto czekoladowe robiąc nierówne "łatki" i na koniec wstrząsnąć blaszką.

Dać do piekarnika i piec ok 40-45 min, do suchego patyczka. Ostudzić (nie trzeba całkowicie) i można przełożyć lub zostawić suche.

Smacznego :-)

Sernik z biala czekolada

Powrot z goracej i pieknej chorawacji.Juz 2 dni po powrocie musialam upiec sernik, a ze wzgledu przywiezionego arbuza i roznych innych owocow, nie obyl sie bez tego :) Sernik jest mokry i deliktany, baardzo smaczny, ja pieklam go w duzej blaszce przez co nie byl wysoki, ale zachecam o pieczenia w tortownicach, jest bardzo ale to bardzo ladny i elegancki wtedy. Ja zrobilam go na prośbe pewnej osoby, ktora go uwielbia. Zachecam baardzo :))

Składniki:

• 1kg twarogu z wiaderka (Piatnica)-jest ona bardzo gesta, wiec ta sie nadaje najbardziej
• 2 serki Danio
• niepelna szklanka cukru
• 1/2-3/4 szklanki maki ziemniaczanej
• 2 tabliczki bialej czekolady (mozna dac wiecej, ale ja nie chcialam zeby bylo przeslodzone)
• cukier waniliowy lub aromat waniliowy
• 8 jajek
• ok 150g jogurtu naturalnego (niekoniecznie)

Owoce, ja dalam 3 nekatarynki i arbuz (dawalam na oko, ale wszystko skrojone na kostke bylo rozsypane po calym serniku)

Przygotowanie:

Piekanik nagrzac na 125stopni, grzalka dol-gora.

Ser miksowac i dodawac powoli po jednym jajku. Miksowac az sie dokladnie polaczy. Pozniej na malych obrotach dodac cukier, make i roztopiona w kapieli wodnej czekolade dalej miksujac. 

Mase dac do wylozonej papierem do pieczenia formy (ja dalam do duzej 38x29cm) i wstawic do piekarnika. Po 20-30minutach nastawic na 150stopni i wylozyc owoce na sernik I piec w 150 stopniach jeszcze ok godzine (u kazdego moze byc inaczej, mniej lub wiecej o 10 minut). Nie piec do suchego patyczka tylko potrzasac blaszke delikatnie i trzeba widziec ze sie nie trzesie mocno.

Lepiej piec dluzej w 150stopniach bo sie nei zarumieni mocno i bedzie ladnie owoce widac. Po upieczeniu otrzyc drzwiczki i zostawic na 10-15minut nastepnie wyciagnac. 

Najlepszy jest po calej nocy lezakowania. Mozna wstawic do lodowki, ale w tym wypadku nie jest to konieczne.

Gdy wystygl lekko ozdobilam czekolada Nutella, ale nie jest to konieczne :)

Smacznego :-)

Bananowe ciasto

Ciezko mi zaczac, bo sama nie wiem jak :) Z okazji tego, ze wyjezdzam na urlop, a w trakcie niego moja mama ma urodziny, to dzis upieklam jej ciasto bananowe na mleku skondensowanym, przepis wzielam z moich wypiekow . Powiem szczerze ze sie balam je robic, ale kiedy kupilam sklaniki bylo juz za pozno. :) upieklam je i kurcze, moje obawy zniknely, kiedy w mgnieniu oka zniknal ! :)

Nie zdazylam zrobic niestety zdjec i sadze ze lepiej i tak wygladaja na stronie Dorotki. Probujcie,super odmiana :) polecam jak najbardziej.

http://www.mojewypieki.com/przepis/wietnamskie-pieczone-ciasto-bananowe

Sernik bardzo mokry

Przepis na sernik znaleziony w zeszycie :) Jest bardzoo mokry i delikatny. Nie jest bardzo słodki, co mi bardzo odpowiada, chociaż to wedle gustu można zmienić :)) Sernik był robiony na niedzielny obiad, a właściwie po, więc niestety zdążyłam zrobić tylko jedno zdjęcie. Odpowiada mi jego smak a w szczególności konsystencja, jest on mokry i delikatny. Dodałam do niego śliwki i galaretkę. W gorące niedzielne popołudnie- rewelacja! :)

Składniki:

• 1,6 kg sera twarogowego (ja zrobiłam 1kg sera z wiaderka, 600g sera twarogowego)
• 300g masła
• 200ml śmietany 30% (dobrze schłodzonej)
• 10dużych/11małych jajek
• 450g cukry (jeśli ktoś woli słodsze można troszkę zwiększyć)
• 6-7 łyżek kaszy manny
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego

+ galaretka i owoce (dałam śliwki i galaretkę cytrynową)


Przygotowanie:

Ucierać masło przez ok minute i powoli dodawać do niego ser. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, śmietakę też ubić w osobnej misce.
Zmiksować dobrze żółtka z cukrem i dodać do masy serowej razem z budyniem i kaszą. Wymieszać.
Na koniec dodawać powoli ubite białka i kremówkę.
Ja piekłam w fomie ok 38x29, ale można w mniejszej wtedy będzie wyższy. Więc piec godzinę i 10 minut w 175 stopniach bez termoobiegu i studzić ok 20 minut w piekarniku, następnie wyjąć go.

Rozpuścić w 250ml galaretkę, ostudzić i poczekać do tego jak zacznie tężeć (inaczej wsiąknie w sernik)

Gdy sernik ostygnie całkowicie (najlepiej przeleży 3-5 godzin) wyłożyć na niego owoce i powoli tężejącą galaretkę i zostawić na całą noc w lodówce.

Smacznego :-)

Deser z kaszą manną

Deser z kaszą manną jest wręcz idealny na dzisiaj, szybki, pyszny, bez pieczenia. Czego chcieć więcej w gorący dzień? :) Zrobiłam go z samego rana, leży sobie w lodówce i co jakiś czas zaglądam (zresztą nie tylko ja) czy już gotowy :))
Ciasto jest na herbatnikach z kaszą, która ma posmak kawy, w mniejszym lub większym stopniu, jak kto lubi :) Wszystko jest kwestią gustu, ale u mnie w domu wszyscy się zachwycają tym deserem. Mogłoby się wydawać że zwykła kaszka a jednak smak super, jest delikatny a z różnymi dodatkami jest jeszcze lepszy.

Zaprezentuję Wam przepis z kilkoma zdjęciami.
Spróbujcie sami :) Warto! Jest szybki, lekki, nie za słodki, a dłużej trzymany w lodówce to bardzo miłe orzeźwienie! Zachęcam :))

Składniki:

• ok 200g herbatników (miałam 220g i jeszcze dosyć ich zostało) -ja robiłam z herbatników Krakuski, są twardsze niż inne 
• 1l  + pół szklanki mleka
• 1  1/3 szklanki cukru
• 2 szklanki kaszy manny
• 300g masła
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Dno tortownicy wyłożyć herbatnikami (można na blaszkach kwadratowych albo prostokątnych wtedy trzeba przeliczyć ilość składników).
Mleko zagotować z cukrem i masłem. Zmniejszyć ogień i bardzo powoli dodawać kaszę cały czas mieszając by nie zrobiły się grudki. Jak będzie za duży ogień, masa zacznie się podnosić. Po wsypaniu całości mieszać chwilę do zgęstnienia i wyłączyć.
W 2 łyżkach ciepłej wody rozpuścić łyżeczkę kawy rozpuszczalnej i dodać do masy szybko mieszając.
Masę wyłożyć do foremki i wyrównać górę. (Masa będzie bardzo gęsta więc trzeba ją troszkę poprzyciskać by była równa jak się pokroi)
Zrobić polewę. W 2 łyżkach ciepłej wody rozpuściłam łyżkę kawy i dodałam ją do rozpuszczonej (dałam mleczną) czekolady i wylałam na ciasto. Polewę można robić według uznania.
Ciasto ostudzić i chłodne wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc.
Deser może być w lodówce ok 4-5 dni. Choć u mnie stało góra 2-3 :)

Smacznego :))

Początek

Zaczął się sierpień. Wakacje w pełni, a ja postanowiłam stworzyć swojego bloga, który będzie o tematyce kulinarnej, w tym słodszym znaczeniu. 

Pewnie chwilę będę się oswajać ale szybko się za klimatyzuję i serdecznie zapraszam do czytania i testowania przepisów :) 

Będę starała się jak najbardziej szczegółowo i dokładnie opisać każdy przepis i w razie jakiś wątpliwości pomóc. Dzielcie się również swoimi radami, podawajcie też przepisy, które można wypróbować. 


To chyba tyle na wstępie :) 

pozdrawiam

wiktoria