Sernik z lukrem pomarańczowym

Po takiej przerwie i tylu komplikacjach wracam, z nowymi przepisami. :-) Pyszny sernik, aromatycznie pomarańczowy, na czekoladowym spodzie z lukrem (także) pomarańczowym. Cóż więcej pisać... Pycha! Warto spróbować, zjedzony na jednym posiedzeniu. Wszystkim smakował. Staram się by wypieki nie były aż tak przesłodzone, a ten należy do tych słodkich, baaardzo słodkich. :-) Ale dla odmiany, czemu nie? Spróbujcie a będziecie miło zaskoczeni :)


Składniki:

czekoladowy spód:

• 3 białka
• pół szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki kakao

masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego mielonego
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 3-4 białka

lukier*:

• szklanka cukru pudru 
• 3 łyżki soku pomarańczowego

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać na 175ºC (bez termoobiegu, grzałka góra-dół), tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć papierem (samo dno).

Przygotować spód, białka ubić na sztywno, ubijać około 3 minuty następnie łyżka po łyżce wsypywać cukier puder, gdy dokładnie się wymiesza dodać mąkę i kakao, także łyżka po łyżce. Wyłożyć ciasto do tortownicy i piec około 15 minut. 

W tym czasie przygotować masę serową. Ser zmiksować krótko z sokiem pomarańczowym i mąką. Gdy się składniki wymieszają na najniższych obrotach miksera wlewać mleko skondensowane i białka i krótko zmiksować. Piec w nagrzanym piekarniku około 50-60 minut. Wystudzić i wstawić do lodówki. najlepiej smakuje gdy poleży około 2 dni, z 2 godziny przed podaniem zrobić lukier i wysmarować po serniku. Gotowe. 

Miłego pieczenia, smacznego :-))

*lukier zawsze robię 'na oko' i staram się by był bardzo gęsty, wygląda jak ten co jest na pączkach-zastygnięty ;)